Afslanken: Eiwitten en Aminozuren

Om af te slanken is het belangrijk energie in te nemen dat zo min mogelijk als vet opgeslagen wordt. Het grote voordeel van eiwitten is dat het 4 kilocalorieën per gram geeft, zonder dat er een insuline response van het lichaam komt. Hierdoor worden deze calorieen niet opgeslagen als vet. Een bijkomend voordeel is dat de eiwitten een verzadigd gevoel geven. Eiwit shakes en repen zijn dan ook de perfecte manier om te gebruiken in een dieet waarbij je 6 kleinere porties gaat innemen. Tussen het ontbijt en de lunch kun je dan een shake nemen en tussen de lunch en het avondeten. In de avond kun je dan bijvoorbeeld nog wat noten innemen.

Eiwitten en Aminozuren
Eiwitten (of proteïnen) zijn lange ketens van aminozuren (zie afbeelding onderstaand). Zodra een eiwit, uit bijvoorbeeld vlees of een whey shake, in het spijsverteringskanaal komt, wordt deze afgebroken tot kleinere eenheden, aminozuren en zogenaamde peptiden (dit zijn een aantal aminozuren aan elkaar), zodat het door de darmwand in het bloed opgenomen kan worden. Deze aminozuren en peptiden kunnen vervolgens in het lichaam gebruikt worden als bouwsteen, doordat deze stofjes via het bloed getransporteerd kunnen worden naar de spieren.

De vertering
Het verteren van eiwitten is een relatief moeilijk proces voor het lichaam. Het vergt energie en een goede darmflora balans om dit goed uit te voeren. Het is dan ook van belang het juiste product te kiezen. Aminozuren zijn al direct klaar om getransporteerd te worden, maar worden vaak niet goed opgenomen doordat ze ondergesneeuwd worden door voornamelijk peptiden, waardoor het zaak is geconcentreerde aminozuren in te nemen in relatief grote hoeveelheden. Ook is het daarom van belang zo veel mogelijk nuchter te zijn (weinig voeding in je maag-darmkanaal) bij inname (hierdoor wordt eventuele aminozuurcompetitie zo goed mogelijk uitgeschakeld). Bij de eiwitten is het zaak een goed verteerbaar eiwit in te nemen (zoals een whey), die nog onbewerkt is (ongedenatureerd). Het best opneembaar zijn de peptiden, deze zijn eigenlijk alleen te vinden in een gehydrolyseerd eiwit complex (voorverteerd). Indien je last hebt van lactose intolerantie, wat zich vaak uit in dunne ontlasting na lactose (melksuiker) houdend voeding, kun je het beste kiezen voor een whey isolaat (< 0,1% lactose).

Verschillende vormen
Als eiwit complex kun je een keuze maken uit de relatief snelle eiwitvorm whey en de combinatie shakes (bestaande uit meerdere eiwit bronnen). Beiden zijn geschikt om tussen de maaltijden in te zetten. Na het sporten wordt vooral het whey eiwit aangeraden voor de snelle afgifte. Van de whey producten zijn de concentraten de standaard versie, de isolaat is verder opgeschoond van lactose en hydrolysaten zijn voorverteerd waardoor je meer kunt opnemen. Onderstaand vind je de verschillende eiwit en aminozuur categorieën.

Whey Concentraten Een whey concentraat is het basispoeder dat bij de productie van kaas vrijkomt. Het aminozuurprofiel is hoog, de verteringssnelheid hoog en de smaak is goed. Dit type eiwit wordt het meest gebruikt door afslankers. Een nadeel van dit product is dat er lactose inzit, ten opzichte van de andere whey eiwitten het laagste aminozuurprofiel heeft en dat het niet voorverteerd is. Prijstechnisch is dit product wel het meest interessant. Lees meer >>

Whey Isolaten Een whey isolaat is een verder opgezuiverde versie van een concentraat. De melksuiker is gereduceerd tot bijna nul (vaak < 0,1%), waardoor een lactose intolerantie eigenlijk niet meer voorkomt. Een ander voordeel is dat door de opschoning het aantal aminozuren, en dus de kwaliteit van het product, omhoog is gegaan. Het nadeel is dat de smaak minder is (minder suiker) en dat de prijs, door de extra bewerking, hoger is. Dit product wordt gekozen door mensen met een lactose intolerantie. Lees meer >>

Whey Hydrolysaten Een whey hydrolysaat is een voorverteerd whey concentraat. Door een voorbewerking met enzymen zijn de ketens eiwitten deels al gereduceerd tot peptiden (voornamelijk di- en tri-peptiden). Het grote voordeel hiervan is dat het lichaam deze deeltjes het snelst kan opnemen, waardoor het rendement van dit product veruit het hoogst is ten opzichte van alle andere afslank eiwit producten. Het nadeel van dit product is dat de smaak aan de bittere kant is en dat de prijs hoger is. Dit product wordt steeds meer gebruikt door het hoge rendement en werkzaamheid. Een echte aanrader! Lees meer >>

Overige Eiwit Shakes Deze shakes zijn vaak component-shakes, wat inhoudt dat er verschillende soorten eiwitten, zoals een combinatie van whey eiwit, kippe-eiwit en melk-eiwit (caseinaat) in zit en geven een langer verzadigd gevoel dan de whey shakes. Lees meer >>

Eiwit Repen Eiwit repen zijn gemaakt om snel en gemakkelijk een goede bron van eiwit binnen te krijgen voor bijvoorbeeld een versneld herstel na het sporten. Eiwit repen zijn ook een goed alternatief voor mensen die willen afslanken, om hiermee hun eiwit inname te verhogen met een lekkere reep. Lees meer >>